英国下午茶全景 | 起源、种类及其独特之处

英国喝下午茶的那些事儿

下午茶的来源

下午茶的起源与一位英国贵族女士安娜·罗素（Anna Russell，第七代贝德福德公爵夫人）有关。安娜·罗素是维多利亚女王的密友，也是当时伦敦上流社会的一位显赫人物。这位公爵夫人家里的晚餐非常时髦地定在晚上八点钟，这就使午餐和晚餐之间有很长的一段时间。而每到下午四点钟左右，安娜就会饿得要命。于是她要求仆人们每天在傍晚的时候把茶、面包、黄油和蛋糕一起装在托盘里，送进她的房间。这种在下午喝茶吃茶点的行为很快变成了她的一种习惯，她开始邀请朋友也加入进来。就这样，下午茶的仪式就从安娜的“小需要”中诞生了。随着时间的推移，这一习惯逐渐流行开来，并成为英国社会的一部分。

英式下午茶主要分为两种形式：低下午茶（Low Tea）和高下午茶（High Tea）。虽然这两种形式都是在下午享用茶点，但它们的起源、内容和社会阶层等都有差异。

高下午茶（High Tea）

高下午茶也被称为“正餐茶”（Meat Tea）或“牧羊人茶”（Shepherd's Tea），起源于英国工人阶级社会。高下午茶通常在下午5点至7点之间进行。与低下午茶不同，高下午茶更类似于一顿正餐。它包括茶、主食和一些甜点。主食通常包括肉类、鱼类、蔬菜、炖菜和面包等。甜点可能是布丁、糕点或水果。高下午茶通常在餐厅或家庭餐桌上享用，氛围更加家庭化和实用。