线上云旅游系列——西班牙篇
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线上云旅游系列——西班牙篇

2020-05-20 17:24:36 

其实小编一直很想等到自己成功了以后再写这篇推文,这样会更有现身说法之感。但是在经历了无数次的失败之后,小编无奈地选择了放弃……

谁能告诉我那一团黑不溜秋的是个什么玩意儿啊!

西班牙海鲜饭(Paella,音译为巴埃亚),西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。

但事实上,以上这段摘自百度百科上关于这种也深受中国人喜爱的食物的介绍,其实有着一个严重的谬误。那就是,其实Paella的准确翻译,不应该是海鲜饭,而应该是烩饭。


据研究,Paella的词源应当是阿拉伯语的Baqiyah(提问:为什么这两个词明明不像,为什么还能是词源——因为西语和阿拉伯语不是同一语系的,虽然长得不像,但是他们读音像啊!——快夸我学识渊博~~~)。

这个词,在阿拉伯语中,是休息的意思。


于是眼前不禁浮现出这样的一幅画卷,忙碌了一天的瓦伦西亚农民们,在碧海澄空之下,静静地坐在田埂边休息。他们的汗水在日光之中闪闪发着光芒。


他们面前的一碗“乱炖”,有来自海洋的、田野的、太阳和雨露的馈赠。这是对他们辛苦劳作一天的褒奖,为他们努力补充着能量。


这道菜就这样成为了一道流行美食。据说瓦伦西亚农民们懒得查字典,就直接用西班牙语把它音译成Paella。


很多世界上的美好,都诞生于这样的不经意间。比如可口可乐,比如海鲜饭。


但是却也只有西班牙具备这样得天独厚的条件。这个位于欧洲西南部半岛上的国家,仿佛是经过了上帝郑重其事的亲吻,拥有比其他欧洲国家多得多的阳光和丰沛雨水。伊比利亚半岛三面环海,可以说,一年四季都有海风的气息,如同一只温暖的手,轻轻抚过这个国度的头顶。


并且,西班牙位于欧洲和非洲的交接处。他们有着欧洲人的精益求精,却剔除了他们骨子里的呆板,他们相信非洲人血液里燃烧的热情,却没有继承他们对图腾的盲目信仰。他们勤劳、耿直、热情,又不一成不变。


所有的这一切,都被兼容并蓄地容纳在一碗海鲜烩饭里:你可以选择任何你喜欢的配料,只要按照步骤把米饭与它们混合在一起就可以了。


可以简单朴实到只放一两只虾子。


却也可以认认真真用贻贝摆上满满一圈,这样便是一道精致得能登上大雅之堂的大餐。


雅俗共赏。


吃下一口,那可口的、包裹着粘稠酱汁的美味饭粒瞬间就充斥整个口腔。你可以感觉海风在口中席卷而过,可以感受到阳光下的橄榄树林——它们一起诉说着西班牙这个国度,对你的热忱邀请。


但是即使是这么似乎可以随意可得的步骤,却也有一些关键点是绝对不能缺少了,少了,就不能成就它。

在小编傻傻地想要自己实践之前。

我们的西班牙语女神李老师又强调了一句:记得哦,一定要放一个染料才可以变成黄色。

没错,藏红花,这种来自阿拉伯的染料,是Paella和Baqiyah血脉里的连接,也是西班牙海鲜饭的灵魂。它给了你很大的自由度,却始终也把握着它灵魂深处的一点坚持。


做人,难道不也是如此吗?

ps

藏红花是非常难驾驭的。如果你不想一个人在厨房里喃喃自语地念叨:“怎么还不黄,怎么还不黄,怎么还不黄……”引得家人以为你偷偷摸摸搞“颜色”(喂?!)。

建议你好好地阅读食谱的步骤:

https://home.meishichina.com/recipe-377879.html


那么加油吧!


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