你造吗?吃货是这样看法国地图的!
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你造吗?吃货是这样看法国地图的!

2022-08-14 09:48:09 

法国有许多有名的美食,比如鹅肝、红酒、奶酪……对于一个吃货而言,看法国地图,其实就是在看法国各大区的特色美食啊。今天,吃货小编带大家一起看看法国地图~


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上面地图中首先映入大家眼帘是不是就是左上角那块红红的区域,这是法国“大西北”靠海的布列塔尼(Bretagne)。

那里的海长这样:

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布列塔尼地区的特色美食就是薄饼,无论是咸的,还是甜的,那里的人民都爱吃,像咱们南北方粽子、豆花的咸甜之争是不存在,因为两种都好吃得要死。

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Galette bretonne
布列塔尼薄饼


撒拉逊(中世纪欧洲人对阿拉伯人的称呼)的薄饼,或称荞麦饼、煎饼,是布列塔尼大区特产。

以荞麦面粉为主料,搭配丰富的馅料制作而成,煎蛋、火腿、格鲁耶尔碎干酪、三文鱼、蘑菇……任何你能想到的馅料,都可以放进去。可甜可咸,既可以作为主菜,也可以当成点心来吃。

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再往北边去,就来到了毗邻比利时的北部-加莱海峡大区(Nord-Pas-de-Calais),同样也靠海。

那里的美食代表是什么呢?

青口薯条~青口又叫贻贝、淡菜,长这样:

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Moules frites
蓝青口薯条


在比利时和法国北部,蓝青口薯条是一道非常流行的菜肴,不仅做法简单,而且非常可口。

由煮熟的贻贝和薯条搭配即可。比利时人喜欢往里头放点西芹,这样的汤汁会更加鲜美。

像宜家这种国际连锁大厂的餐厅里也有蓝青口薯条的身影,并且十分畅销,可见这道菜是有多受人们欢迎。

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再往东走,来到紧邻德国的阿尔萨斯(Alsace)。

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可能是临近德国的缘故吧,这里的建筑和风景都很德国!

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菜肴的自然也很德意志。

Choucroute
酸菜腌肉香肠锅


阿尔萨斯美食最广知的美食是酸菜腌肉香肠锅(choucroute),这道菜不仅是法国国菜之一,更成为游客必尝的“观光大菜

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由切碎的土豆,卷心菜,小红肠,酸菜、烟熏培根、烟熏或盐渍的猪肩胛肉,2~3种肥瘦相宜的烟熏香肠、蒜瓣儿,丁香、荳蔻、黑胡椒以及雷司令(Riesling)白葡萄酒烹调而成。

再去盛产城堡的卢瓦尔河谷大区(Pays de la Loire)看看吧。

城堡长这样:

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Port-Salut
上等干酪


法国萨尔特省和马延省所产的上等干酪长这样:

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其中消耗量最大的干酪就是普索罗,在卢瓦尔河谷大区被消耗的奶酪中,大约80%是普索罗。最初的普索罗是一种产自恩特拉姆斯Port-du-Salut 修道院的奶酪,在马延岛的拉瓦勒附近,现在这种奶酪盛产于匈牙利。

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中间的勃艮第(Bourgogne),不仅葡萄种满坡,还有超级美味的蜗牛,以及美酒。

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Escargots de bourgogne
勃艮第的蜗牛


勃艮第蜗牛是著名的美食,与东亚地区的鲍鱼齐名,一般会用来作头盘菜。

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置于蜗牛壳中的蜗牛肉上,浇满混合了香芹碎和大蒜泥的黄油,然后放进烤箱里烘烤,鲜香可口。

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南部比利牛斯(Midi-Pyrénées),群山环抱,仿若置身油画之中。

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特色美食是传统鹅肝。

Foie gras

传统鹅肝



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鹅肝是一道基于新鲜的动物肝脏烹饪而成的特色菜,肝脏来自于饲养和育肥的填鸭。传统的吃法是作为前菜冷吃,经常也作为节日餐。

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罗纳-阿尔卑斯(Rhône-Alpes),有雪山,有河流,有我忘不掉的格勒诺布尔(Grenoble)。

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嗯,还有奶酪火锅(Fondue savoyarde)。


Fondue savoyarde
奶酪火锅


阿尔卑斯的奶酪火锅比较有名的当属萨瓦火锅。

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在奶酪火锅底部涂抹蒜汁,然后将切成小块的奶酪放入锅中,倒入白葡萄酒,用文火加热直至奶酪溶化,其间用木勺搅拌均匀,并加入少许肉豆蔻和胡椒粉,一并倒入奶酪火锅中,继续文火加热5分钟,并持续搅拌,最后把奶酪火锅放到小炉子上,就可以端上餐桌了。

用叉子叉着小面包块在奶酪火锅里翻滚一下,蘸上浓浓的奶酪,再配上一瓶萨瓦地区的白葡萄酒,在寒冷的冬季围坐在热气腾腾的奶酪火锅旁,体验着来自勃朗峰的暖意~

科西嘉岛(Corse),嗯,都不用另放地图了,法国右下角那个岛就是啦。

科西嘉不止出过拿破仑,还有好吃的意式猪肉肠(Coppa)。

Coppa
意式猪肉肠


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Coppa是一种意大利和科西嘉的特色猪肉,意式猪肉肠是用盐渍,然后用酒洗后的猪脊骨肉制作而成的,可以直接生吃

各位小伙伴,你最喜欢法国哪个大区的菜肴呢?欢迎在留言分享哦!

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