在法国影视作品中，人们戴着时髦的贝雷帽，骑着满载脆皮面包的自行车四处闲逛的画面随处可见。相信很多人看到这个场景，都会觉得法国应该是最喜爱面包这种食物的国家，然而并不是，其实最喜爱面包的国家是德国，并且世界上最好的面包也来自德国。
在德国，面包是一种特有的文化。如果你喜欢德国文化，那你一定不能忽略他们的面包文化！接下来，就让我们一起来看看吧！
面包在德国的重要作用
面包是德国大多数餐点的主食，基本上每一餐都能吃到面包。平均每人一年要吃下60公斤的面包。
“盐和面包”在德国是丰收与繁荣的象征。在婚礼上，新娘会带着盐和面包，希望为新郎带来好运与财富。如果有朋友搬家，人们也会送他们面包和盐。
【德国面包和盐】
过去，德国妇女生产后，亲友们会送面包卷和鸡蛋当作祝贺的礼物。在某些地区，年轻的妈妈为了祈求孩子健康，还会向面包店购买展示用的面包，作为孩子的护身符。
如今，像新年、圣诞节、复活节、啤酒节等节庆时刻，面包一定会出现在德国餐桌上，特别啤酒节的时候，啤酒配上面包那可真是绝绝子呀！
德国面包种类世界第一
根据德国面包研究所（Deutsches Brotinstitut）的注册清单所示，全德国共有3200多种不同的面包，随着面包师们的研发与创新，这个数字还在继续增加中。
那么为什么德国的面包会有这么多种类呢？其中一个原因就是德国位于欧洲心脏位置，土壤与气候条件，不像法国、意大利等地一样容易种植小麦。因此除了小麦，当地也会种植黑麦（Rye，又称裸麦）、斯佩耳特小麦、大麦、燕麦、荞麦等各种谷物。人们便将这些谷物作为材料，制作出口感扎实、营养丰富的面包，来补充维生素与纤维质，弥补了德国由于冬天气候严寒，不易取得蔬菜的缺点。
【德国谷物】
沉重致密的面包，体现了德国人应对大自然的坚韧与智慧。
其次，在俾斯麦出任首相，促成德意志统一以前，数百年的时间里，德意志地区都是多国林立，境内数百个亲王国、公国、主教国与自由城市各自为政，在这种条件下，各地很自然地发展出不同的传统面包，展现了丰富多元的面包面貌。
德国常见的部分面包
1、面包卷
面包卷（Brötchen）人们常见的标准白面包卷，在德国不是到处都叫Brötchen。有些地区有他们自己的词，包括Semmeln、Wecken、Schrippen或Rundstuck（字面意思是“圆片”)。也有混合了芝麻，罂粟籽或南瓜籽等不同品种的全麦面包卷。
2、牛奶卷
牛奶卷（Milchbrötchen）：是牛奶卷的一种，由松软的白面团制成，通常加入葡萄干或巧克力片，是德国人早餐桌上的最爱。
3、小牛角
小牛角（Hörnchen）：是德国版的羊角面包，不过加了更多的黄油，形状类似半月的角琴，也是另一种早餐主食（尤其是在周日），配上果酱甚至巧克力酱都很美味。
4、全谷物面包
全谷物面包（Vollkornbrot）：德国面包店货架上的大多数面包都是深褐色的健康面包，其中很多都是全谷物面包。它通常与奶酪或冷肉一起在晚上食用，实际上它受到法律的保护，要求Vollkornbrot的全麦面粉含量至少要达到90%。
5、黑麦面包
Roggenbrot（黑麦面包）：除了粗麦黑麦面包的其它各种黑麦面包，根据地域和口味的不同，与粗麦面包在密度和颜色上有很大的差异。
6、椒盐脆饼
椒盐脆饼（Brezel）：起源于德国南部的一种极具特色的面包，有时会撒上盐，涂满黄油，是慕尼黑啤酒厂巴伐利亚啤酒的完美搭配。
面包在德语中的文化体现
在德语中，面包叫做“Brot”，有很多的单词也包含了面包这个意思。
早餐、中餐叫做“Pausenbrot”，晚餐叫作“Abendbrot”，找到饭碗叫做“sein Brot haben” ，不可或缺的食粮叫做“Brot und Salz” ，工作叫做“Broterwerb”，字面意思就是“获取面包”（Brot erwerb）。点心时间叫做“Brotzeit”，字面意思则是“面包时间”（Brot zeit）。
【各种德语“面包”】
从这些都可以体现面包对德国人的重要性，同样也表达了德国人对面包深沉的爱意。在德国有句谚语“像切片面包一样流行”，常用来形容快速销售的商品。
面包文化被列为世界文化遗产
面包是德国文化传承的一部分，早在2011年的时候，德国人就提出应该把德国面包列入世界文化遗产。由于德国面包工艺具有独特的多样性，在2015年的时候，联合国教科文组织正式将德国面包文化纳入其非物质文化遗产名录。德国人说起面包，就像中国人说起长城一样，分分钟自豪感爆棚。
【Bernd das Brot】
德国邮政系统还在2018年发行了一个标有“德国面包文化”口号的邮票。面包甚至还是电视上的明星。系列喜剧“Bernd das Brot”自2000年以来一直在儿童频道KI播出，一个名叫“贝恩德（与德语中面包的发音相似）”的会说话的面包，成为最受德国儿童欢迎的角色。
德国人对于面包工艺情有独钟
在德国，面包师是一个备受推崇的职业，并且薪资待遇也是很客观的。当然想要成为一名面包师，也是很难的，需要完成了其他大多数国家所没有的高级创意培训。一般都是从学徒做起，学徒约3—4年、副厨约4年，总共至少需要花上7、8年时间，并经过考试审核，拿到专业证照，才能成为一名面包师。
【德国面包师】
在德国，许多知名的面包店：Zeit fur Brot、Soluna Brot und Ol或施普林格等面包店都在以天然和本地原料为基础，打造出新鲜美味的食品，同时仍牢牢扎根于德国的传统工艺。
当其他国家的快餐车供应玉米饼和汉堡作为午餐时，德国却坚持光顾他们的面包房，因为每家面包房都有卖“belegteBrtchen”，是一种带有各种馅料的面包卷，这才是真正的德国快餐。
【快餐面包】
虽然一些连锁超市已经开始在店内烘焙自己的产品，而且大多数德国超市实际上都有自己的小面包房，但德国人还是对他们当地的街边面包房情有独钟。
如果大家想体验德国文化，与其去试驾一辆奔驰或宝马的新车或看一场拜仁的球赛，倒不如吃一片味道丰富的酵母酸面包，再涂上美味的德国奶酪和黄油。
西诺法语A1班
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